Το 1993, με σημείο αναφοράς τον πυλώνα της μεσογειακής διατροφής, το λάδι, ιδρύεται από τον Αντώνη Χατζηπαυλή το «Ιωνικό».

Η πολιτική της επιχείρησης, προσηλωμένη διαρκώς στην αναζήτηση των ποιοτικότερων προϊόντων και στη προσπάθεια για βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών, κέρδισε την εμπιστοσύνη των πελατών της και κατέστησε το Ιωνικό μία από τις δυναμικότερες παρουσίες στο χώρο της τροφοδοσίας καταστημάτων μαζικής εστίας.

Σήμερα (από το 2010 και εξής), ο Ευστράτιος Χατζηπαυλής συνεχίζοντας την παράδοση που κληρονόμησε, διεύρυνε σημαντικά τη γκάμα των προϊόντων του ανταποκρινόμενος στις νέες ανάγκες της αγοράς και προσαρμοζόμενος στα νέα τεχνικά και περιβαλλοντικά standards του σύγχρονου εμπορίου.

Η επιχείρηση δραστηριοποιείται στην περιοχή της Νέας Ιωνίας και πραγματοποιούνται καθημερινά παραδόσεις εντός και εκτός Αττικής.